Autor: Dariusz Ślusarczyk

Carving po polsku, czyli rzeźbienie w warzywach i owocach. Wyjaśniamy, czym jest carving, jakie narzędzia wybrać na start i jak zrobić pierwsze spirale, róże i kwiaty - bez lat wprawy.

Dekoracje z warzyw robią wrażenie, a są banalnie proste. Pokazujemy, jak zrobić spirale, róże i wstążki z marchewki, ogórka i cukinii strugaczką do warzyw.

Jak naostrzyć nóż szybko i bezpiecznie w domu? Porównujemy ostrzałkę diamentową, stalkę i kamień oraz pokazujemy, jak ostrzyć nóż stalowy i ceramiczny krok po kroku.

Szatkownica do kapusty pozwala poszatkować główkę na cienkie, równe wióry w kilka minut - idealnie na kiszenie, surówki i bigos. Radzimy, jak to zrobić i którą wybrać.

Tarka do ziemniaków na placki, babkę i kopytka. Podpowiadamy, jak zetrzeć ziemniaki drobno i grubo, żeby nie ciemniały, oraz którą tarkę Börner wybrać.

Julienne to cienkie, równe słupki warzyw do surówek i stir-fry. Wyjaśniamy, co to jest julienne i jak pokroić warzywa w słupki - nożem oraz szybciej tarką lub szatkownicą.

Cebula w piórka to podstawa sałatek i dań z grilla. Pokazujemy 3 sposoby krojenia - nożem, szatkownicą (mandoliną) i bez łez - oraz do czego najlepiej pasuje.

Tępy nóż to najbardziej niedoceniana zmora kuchni. Diamentowe płytki XUNDA przywracają fabryczną ostrość w kilka minut - bez namaczania, bez „łódki”, bez błota. Zobacz, jak działają i którą gradację wybrać.

Koreańska tarka Curly to „dwa w jednym”: efektowne wstążki do warzywnego makaronu i cienkie paski na domowe chipsy. Dwa proste, zdrowe przepisy.