Podstawowe narzędzie carvingu
Krótkie, wąskie i spiczaste ostrze, którym wycina się płatki róż, liście i wzory w warzywach i owocach. Krótkie nie bez powodu: takim ostrzem prowadzisz cięcie, trzymając nóż w trzech palcach, dokładnie tak jak długopis, i możesz je poprowadzić pod dowolnym kątem.
A w carvingu wszystko jest kwestią kąta. To on decyduje, czy płatek róży delikatnie się odchyli, czy odpadnie w całości.
Nóż jest w dwóch wersjach: srebrnej i złotej. Kolor wybierasz powyżej, cena jest ta sama.
Ostrze chowa się w rączce
Rączka jest pusta w środku. Ostrze wykręca się z niej razem z gwintowaną tulejką i chowa do środka.
To rozwiązanie pomyślane na transport: nóż schowany w torbie nie ma czym niczego przeciąć ani skaleczyć ręki, która po niego sięga. W szufladzie schowane ostrze nie obija się o inne narzędzia i nie tępi o nie.
Stal 440C, czyli na czym nie warto oszczędzać
Ostrze jest ze stali nierdzewnej 440C, czyli tej z serii 400 z największą zawartością węgla. W praktyce wychodzą z tego trzy rzeczy, które poczujesz przy pracy:
- Długo trzyma ostrość. Tępe ostrze w carvingu widać od razu: przestaje ciąć miąższ, zaczyna go rozrywać i płatek wychodzi postrzępiony.
- Nie rdzewieje. Przy rzeźbieniu ostrze przez cały czas znajduje się w mokrym, kwaśnym miąższu, a to dla zwykłej stali wyrok.
- Da się je naostrzyć. Tu przegrywają najtańsze nożyki: ich krawędź po prostu się zaokrągla i nic już z nią nie zrobisz.
Rękojeść ze stopu aluminium jest radełkowana na całej długości, więc nie wyślizguje się z mokrych palców.
Pudełko w komplecie
Nóż przychodzi w kartonowym pudełku z piankową wkładką wyciętą dokładnie na jego kształt. Dotyczy to obu wersji, srebrnej i złotej.
Ma to dwie zalety. Pierwsza praktyczna: nóż leży w szufladzie zabezpieczony, nie obija się o inne narzędzia i nie tępi o nie. Druga: to gotowy prezent dla kogoś, kto zaczyna przygodę z carvingiem albo gotuje na poważnie. Nie trzeba niczego dopakowywać.
Chwyt, czyli błąd numer jeden na moich szkoleniach
Na szkoleniach widzę ten sam błąd u większości osób w pierwszej godzinie: chwytają nóż carvingowy całą dłonią, tak jak zwykły nóż kuchenny. Wtedy pracuje całe ramię, cięcie ucieka i płatek wychodzi gruby.
Nóż tajski trzyma się jak długopis albo ołówek, a czwarty lub piąty palec opiera się o rzeźbiony materiał i służy za podpórkę stabilizującą cięcie. Nie ma znaczenia, który z tych palców wybierzesz, ważne, żeby ręka miała oparcie.
Więcej o tym piszę we wpisie Carving po polsku.
Specyfikacja
Oba noże mają ostrze ze stali 440C i rękojeść ze stopu aluminium lotniczego. Różnią się kolorem rękojeści i długością ostrza.
| Nóż tajski srebrny | Długość całkowita 16 cm, rękojeść 11 cm, ostrze 5,1 cm. Waga 26 g. |
| Nóż tajski złoty | Długość całkowita 17,5 cm, rękojeść 11 cm, ostrze 6,5 cm. Waga 26 g. |
| Materiały | Ostrze: stal nierdzewna 440C. Rękojeść: stop aluminium lotniczego, radełkowana. |
FAQ - najczęstsze pytania
Czym nóż tajski różni się od zwykłego noża kuchennego?
Długością ostrza i sposobem trzymania. Zwykły nóż kuchenny trzymasz całą dłonią i tniesz ruchem od ramienia. Tajski trzymasz jak długopis i prowadzisz palcami, z podpórką z czwartego lub piątego palca. Dlatego ostrze jest krótkie, bo długie uniemożliwiłoby ten chwyt.
Który wybrać, srebrny czy złoty?
Różnią się kolorem rękojeści i długością ostrza: srebrny ma 5,1 cm, złoty 6,5 cm. Poza tym są identyczne, ta sama stal 440C i ta sama rękojeść.
Czy nóż nadaje się dla początkujących?
Tak, pod warunkiem właściwego chwytu. Pierwsza róża z marchewki jest w zasięgu każdego, kto trzyma nóż jak długopis. Trzymany całą dłonią, jak zwykły nóż kuchenny, zniechęci nawet zdolną osobę.
Jeżeli dopiero zaczynasz, weź pod uwagę, że samym nożem nie zrobisz wszystkiego. Dłuta V i U żłobią rowki, a kulkownica wycina kulki, czyli robią to, czego nożem się nie da. Na start wygodniej jest sięgnąć po zestaw pięciu narzędzi: jest w nim ten sam nóż, a do tego trzy dłuta i kulkownica.
Czy nóż nadaje się na prezent?
Tak. Obie wersje przychodzą w kartonowym pudełku z piankową wkładką wyciętą na kształt noża, więc nie trzeba niczego dopakowywać.
Jak dbać o nóż?
Nie myj go w zmywarce. Myj ręcznie w ciepłej wodzie i wycieraj do sucha od razu po umyciu. Odkładaj ze schowanym ostrzem.
Ile wytrzyma gotowa dekoracja?
Marchew, biała rzodkiew i cukinia wytrzymają do 3 dni w zimnej wodzie w lodówce, wodę wymieniaj codziennie. Arbuz, dynia i melon do 3 dni, spryskane wodą i owinięte folią. Por, pomidor i cebula to godziny, nie dni. Dekorację stojącą na stole spryskuj zimną wodą co kilkanaście minut, a przetrwa całe przyjęcie.
Instrukcja obsługi i zasady bezpieczeństwa
Pełną instrukcję obsługi wraz z zasadami bezpieczeństwa, opisem chwytu i sposobem chowania ostrza pobierzesz jako plik PDF.
Zasady bezpieczeństwa (zgodne z GPSR)
- Ryzyko skaleczenia: ostrze jest bardzo ostre - prowadź je zawsze z dala od dłoni i ciała, a rzeźbiony materiał opieraj o stabilne podłoże.
- Chwyt: trzymaj nóż jak długopis, w trzech palcach, z podpórką z czwartego lub piątego palca. Trzymanie go całą dłonią, jak zwykłego noża kuchennego, odbiera kontrolę nad ostrzem i zwiększa ryzyko ześlizgnięcia.
- Transport i przechowywanie: chowaj ostrze w rączce. Po ponownym zamontowaniu sprawdź, czy tulejka jest dokręcona do oporu.
- Dzieci: produkt nie jest zabawką - przechowuj poza zasięgiem dzieci.
- Mycie: wyłącznie ręcznie, w ciepłej wodzie, z wytarciem do sucha. Nie myj w zmywarce.
- Kontrola stanu: przed użyciem sprawdź, czy ostrze jest pewnie osadzone w rękojeści; nie używaj uszkodzonego narzędzia.
Importer/dystrybutor: FOOD ART Dariusz Ślusarczyk, ul. Sosnowa 51, 38-500 Sanok, NIP 6871223516, kontakt@foodart.pl.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.