Zastanawiałeś się kiedyś, jak nadać domowym posiłkom wygląd rodem z restauracji, nie spędzając godzin na precyzyjnym krojeniu? Sekret tkwi w odpowiednich narzędziach. Dziś bierzemy na warsztat koreańską tarkę do warzyw Curly, która świetnie sprawdza się też jako tarka do chipsów.
To niepozorne urządzenie działa jak „dwa w jednym”: z jednej strony tworzy fantazyjne wstążki (idealne do sałatek azjatyckich i warzywnych makaronów), a z drugiej - perfekcyjne, cienkie paski na domowe chipsy. Aby pokazać jej możliwości, przygotowaliśmy dwa proste, zdrowe przepisy.
Makaron pappardelle z cukinii (zoodles) w sosie cytrynowo-czosnkowym
Warzywne pappardelle to świetna alternatywa dla tradycyjnego, pszennego makaronu. Jest lekkie, niskokaloryczne i bezglutenowe, a dzięki tarce Curly przygotujesz je w dosłownie 2 minuty.
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- garść pomidorków koktajlowych
- sok z połowy cytryny
- świeża bazylia i opcjonalnie parmezan do posypania
Przygotowanie:
- Cukinie dokładnie umyj (nie musisz ich obierać).
- Ułóż tarkę Curly płasko i zetrzyj cukinię w długie, efektowne wstążki przypominające pappardelle.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć drobno posiekany czosnek i przekrojone na pół pomidorki. Smaż 1-2 minuty.
- Dodaj makaron z cukinii i smaż maksymalnie 2-3 minuty (cukinia powinna zostać lekko chrupiąca, al dente).
- Skrop sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem, podawaj z bazylią i parmezanem.
Domowe, chrupiące chipsy z piekarnika
Zapomnij o mrożonych frytkach pełnych konserwantów. Z tarką Curly zrobisz własne chipsy - idealnie cienkie i chrupiące, które pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.
Składniki:
- 4 duże ziemniaki
- 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
- sól, słodka papryka, opcjonalnie rozmaryn
Przygotowanie:
- Ziemniaki obierz i osusz.
- Użyj tarki Curly - dzięki precyzyjnym ostrzom uzyskasz równe, cienkie wstążki, które upieką się równomiernie.
- Wstążki wrzuć do miski i wymieszaj z olejem oraz przyprawami.
- Rozłóż pojedynczą warstwą na blaszce z papierem do pieczenia.
- Piecz w 200°C przez 10-20 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
- Podawaj z domowym sosem czosnkowym lub guacamole.
Te z piekarnika wychodzą lżejsze, ale jeśli wolisz klasyczne, smażone, to cała rzecz rozbija się o równe cięcie i wypłukanie skrobi - opisałem to krok po kroku w poradniku Domowe chipsy - idealne cięcie.
Od autora: oba dania z tego wpisu, makaron z cukinii i chipsy, przygotowałem sam i sam je sfotografowałem. Tarkę Curly mam po prostu pod ręką na co dzień.
Dlaczego warto wybrać tarkę Curly?
Producent podaje, że ostrza Börner długo zachowują ostrość. Tarka Curly to nie tylko wygoda, ale też zachęta do jedzenia większej ilości warzyw. Kolorowe wstążki z marchewki, rzodkwi czy ogórka sprawią, że nawet największy niejadek sięgnie po porcję witamin.
Wskazówka: zawsze używaj uchwytu do trzymania warzyw (dociskacza). Ostrza są bardzo skuteczne, a uchwyt chroni dłonie i pozwala zetrzeć warzywo niemal do końca, bez marnowania produktów.
FAQ - tarka Curly i spiralne warzywa
Jakie warzywa nadają się na spirale?
Najlepiej proste i twarde: cukinia, marchew, burak, ogórek i ziemniak. Miękkie warzywa się rozpadają.
Jak uzyskać długie, równe spirale?
Wybieraj proste okazy o zbliżonej grubości i prowadź je równym, spokojnym naciskiem - bez szarpania.
Spiralny makaron z cukinii - surowy czy smażony?
Oba działają. Na surowo jest chrupiący, a krótko podsmażony bardziej przypomina makaron. Kluczowe: nie smaż zbyt długo.
Jak myć tarkę Curly?
Najlepiej od razu po użyciu, pod bieżącą wodą, miękką szczoteczką - resztki warzyw nie zdążą zaschnąć.
